公民网北京12月19日电 （记者孙博洋）国度统计局数据显示，本年前10个月，寰宇餐饮收入44367亿元，延长5.9%。此中，限额以上单元餐饮收入12469亿元，同比延长3.2%。举动消费商场苛重构成一面，餐饮消费商场吐露稳中向好的趋向。

　　正在18日进行的2024“川菜行家傅”进京技巧互换勾当上，参会业内人士以为，中国各地都有本身特殊的美食文明，跟着交通和物流的发达，这些地方特点美食渐渐走向寰宇，成为寰宇公民热爱的美食，餐饮企业能够通过发现和扩大地方特点美食，打造拥有区域特点的餐饮品牌，知足消费者对分歧口胃的需求。

　　擢升餐饮办事质料，越发是厨师技巧成为餐饮消费商场高质料发达的苛重课题之一。此次勾当上，来自北京和四川两地的餐饮企业、院校、川菜技巧行家就怎样擢升厨师技巧、怎样设立修设干系高准则培训编造举办了互换。勾当上还揭晓了川菜行家傅职业培训学院项目，并启动了川菜行家傅（北京）造就中央项目设置。

　　勾当中，四川旅游学院、四川省旅游学校等6家四川学校与正在京6家川菜特点餐饮企业就人才提拔、技巧互换、就业办事等事宜告终合营，以此配合推进川菜烹调技巧的传承与革新，加紧川菜行家傅人才的提拔和行使，推动川菜文明正在北京以致寰宇的传扬与发达。

　　“川菜行家傅”代表，国度级技巧行家使命室领办人兰明道流露，川菜的革新并非盲目寻找新鲜，更不是高端食材的堆砌，而是要明晰商场的需求、摸准受多的脉搏，让川菜正在维系古代风韵的同时，更富饶温度、味道和魂魄。同时，真正的传承应当是正在革新中得以延续，正在不息演变中维系魅力和生机，是以，做好革新，才是更好的传承。

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